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새싹야채로 쉽고 간단하게 만드는 [참치샐러드 꼬마김밥] 레시피 (feat. 당근라페) 소풍 가기 참 좋은 날씨예요~ 소풍 하면 또 김밥을 빼놓을 수 없죠. 갑자기 도시락을 싸려니 김밥 재료가 없네요 마트 나가기도 귀찮고 해서 집에 있는 재료 활용해서 꼬마김밥이라도 말아야겠어요 참치도 있고 샐러드용 새싹 야채도 있어서 상큼하게 참치 야채 김밥 만들어볼게요 지금 시작합니다~~ [참치 야채 꼬마김밥 재료준비] 김밥김 4장 밥 1 공기 참치 1캔 마요네즈 2큰술 청양초 1개(선택) 소금 두 *꼬집(엄지와 검지로 집음) 설탕 한 꼬집 후추 약간 새싹 야채 두 줌 *당근 라페 약간 피망 1/2개 양파 1/2개 참기름. 깨. 소금 약간 01. -밥은 고슬고슬하게 지어서 참기름. 깨. 소금으로 간을 맞추고요~ -참치는 물기를 짜고 마요네즈. 소금. 설탕. 후추. 청양초를 다져 넣고 버무려요 -피망. 양.. 더보기
요리초보도 냄새 없이 부드럽게 [앞다리살 수육] 삶는 초간단 비법 (feat. 쌍화탕) 엊그제 담근 파김치도 있고, 때마침 언니가 김장했다며 몇 포기 보냈어요~ 이럴 때 생각나는 메뉴가 바로 수육이죠^^ 늘 하던 방식대로 말고 뭔가 색다른 방법이 없을까 고민하다 인터넷을 뒤적뒤적~ 역시 친절한 블로거님들! 그래서 오늘은 바로... 시중에 파는 쌍화탕을 넣고 고기를 삶는 방법을 선택했답니다 함께 보실래요~~ [쌍화탕 수육 재료 준비] 돼지 앞다리살 1kg 광동 쌍화탕 100ml*2병 대파 1대 마늘 10알 생강 한쪽 커피 원두 1큰술 월계수일 3장 사과 1/2개 진간장 2큰술 맛술 2큰술 소금 1/3큰술 후추 약간 01. 앞다리살과 함께 넣을 재료를 준비합니다 (쌍화탕(100ml) 2병. 대파. 사과. 마늘. 생강. 커피. 월계수 잎. 사과) 02. 웍에 대파를 길게 잘라 깔아주고요. 사과... 더보기
무조건 맛있는 매콤달콤 닭 볶음탕 레시피 & 남은 닭볶음탕 국물 활용하기 (feat. 닭손질법 추천) 닭 볶은 탕은 뭔가 매콤한 것이 먹고 싶을 때 생각나는 메뉴입니다 야채를 듬뿍 넣고 만들면 고기를 먹는다기보다 매운 야채 볶음을 먹는 느끼이거든요 저희 집은 닭볶음 요리 만들 때 이것저것 집에 있는 야채들 듬뿍 넣어 만들어요 대중을 상대로 파는 맛이 아니라면 각자의 입맛에 맞게 요리하는 게 최고의 맛이죠~ 오늘은 평소와 약간 다른 방법으로 요리해보려고요. 고기 먼저 익히다가 양념 넣고 (그래야 고기에 양념이 잘 베인다고 합니다) 다시 끓여 뭉근히 조려주는데요. 이번엔 고기를 먼저 염지하고 양념에 버무려 푹 끓이는 방법으로 해볼게요~ 지금 바로 시작합니다~~ [닭볶음탕 재료 준비] 닭볶음탕용 닭 1kg *닭 염지(미리 간하기) -꽃소금 1/2큰술. 술(청주/소주) 2큰술. 설탕 1큰술. 후추 1/3큰술 양.. 더보기
요리초보도 쉽게 따라할 수 있는 파김치 담그는 법 (feat. 쪽파) 얼마 전 알게 된 이웃분이 쪽파 나눔을 해주셨어요 텃밭에서 바로 캐 온 듯 차곡차곡 비닐봉지에 담겨 있었는데 펴서 보니 양이 꽤 많네요~ 추적추적 비도 내렸는데 일부러 집 가까운 곳까지 배달해주겠다고 해서 어찌나 고맙던지 ^^ 파 머리 부분이 동글동글 단단하고, 파 특유의 향이 강한 걸 보니 아주 맛있는 파 같아요 나눔 해주신 분의 성의를 생각해 시들게 두면 안 되겠더라고요~ 늦은 밤까지 눈물 콧물 훔쳐가며 깠답니다 남편이 거들어 예상보다 빨리 끝났어요 "파전 만들어 먹자~" 남편과 딸은 말만 하면 쓱~~ 나오는 줄!! "됐고, 오늘은 너무 늦었으니 파김치로 결정!" 일방적인 한마디에 파전 얘기가 쏙 들어갔네요 ㅎㅎ 파김치 담그는 방법도 다양하겠지만, 그런대로 쉽고 간편하게 담가볼게요~~ [파김치 재료 .. 더보기
초밥집 생강초절임 / 초생강 쉽고 건강하게 만드는 법 (feat. 비트) 햇 생강이 나왔네요. 김치 담글 때 쓰고 많이 남아서 일부는 냉동 보관하고, 나머지는 생강 초절임 만들어보려고 해요. 초밥집 가면 락교와 생강 초절임 나오잖아요. 상큼하고 개운해서 혹시 모를 비린내를 확 잡아주더라고요~ 집에서도 손쉽게 만들 수 있다고 해서 처음으로 시도해봅니다 함께 만들어보실래요~~ [생강초절임 재료 준비] 생강 200g 정도 소독한 유리병 비트 분말 3g 정도(생략 가능) 물 1/2컵 설탕 1/3컵 식초 1/2컵 소금 3g 정도 (1컵=200ml 기준) 01. 생강은 껍질을 제거해요 02. 채칼 등으로 얇게 썰어줍니다 (*채칼 사용시 손 주의하세요!) 03. 끓는 물에 3분 정도 데쳐냅니다 (데치는 시간을 오래 두면 생강의 아린 맛이 빠지는데요. 생강 특유의 향이 날아갈지도 모르니 기.. 더보기
친정엄마표 [배추우거지된장국] 요리초보도 쉽고 간단하게 끓이는 법 김장철이 다가왔나 봅니다 이웃집 텃밭에 속이 꽉 찬 배추가 수확을 기다리고 있네요^^ 저도 마트에서 배추 한 포기 샀습니다 열어보니 속이 노랗게 알차네요 쌈으로도 먹고 찜으로도 먹고... 그래도 아직 반포기는 남았어요 겉잎은 푹 삶아 우거짓국으로 새롭게 변신하겠죠~ 된장 넣고 조물조물 무쳐서 시래깃국을 끓여 주시던 친정엄마 손맛이 오늘따라 더 간절합니다 아마도 엊그제 엄마 생신이 지나서인가 봅니다 우거짓국은 다 거기서 거기겠지만 엄마의 방식대로 끓여보려고요. 옛날 엄마들은 대충대충 하는 것 같은데도 먹어보면 깊은 맛이 나잖아요 엄마 손맛이 나진 않겠지만 흉내라도 내봅니다 그럼 지금 시작할게요~~ [배추우거지된장국 재료 준비] 배추 우거지 두 주먹 된장 2큰술 쌀뜨물 2L (*된장과 물의 양은 끓이다가 간.. 더보기
로스팅 기계 없이 집에서 생두볶는법 (feat. 프라이팬) 탁탁탁~커피콩 익는 소리가 들립니다 남편은 언젠가부터 집에서 커피콩 볶기를 시작하더니 벌써 몇 년째 되었네요 자신만의 노하우가 생겨다며 주기적으로 커피를 볶아 지인들에게 선물하는 재미가 들었답니다 덕분에 늘 신선한 커피맛을 보게 돼 행복하네요^^ [간단한 커피 로스팅 용어] *생두-연두색의 커피콩 *원두-생두를 볶은 것 *로스팅-열을 가해 생두를 볶는 것 *로스팅 포인트(Roasting Point)- 로스팅 레벨, 로스팅 컬러, 배전도, 볶음도 등으로 불림. 생두가 얼마나 볶아졌는지 색상별 포인트를 나눈 것을 로스팅 포인트라고 함. *크랙(Crack)-열이 가해진 원두 내부에 증기, 가스가 버티지 못하고 빠져나올 때 '딱 딱' 하는 소리와 함께 원두의 약한 부분을 깨면서 나오는 과정. *파핑(Poppin.. 더보기
[요리하다] 쿵파오치킨으로 깐풍기 만들기 (feat.롯데마트 문화센터) 롯데마트 문화센터에서 깐풍기 만들기 원데이 클래스를 진행하는다는 광고를 봤어요 [요리하다]의 쿵파오 치킨' 제품이 얼마 전 출시가 되었다네요 부담 없이 가벼운 마음으로 신청했어요 마침 남편도 시간이 된다며 재밌겠다고 따라나서는 바람에 급하게 추가 신청을 했답니다 ㅎㅎ 아, 바로 이 제품이네요 롯데마트에서 한 봉지 6천 원 정도에 판매되고 있다고 합니다 수업료가 5천원이니 가성비가 꽤 괜찮더라고요~ 집 근처에 롯데마트가 있어 가끔 문화센터를 이용했는데 요리강좌는 처음이에요 달콤한 방/새콤한 방... 요리 프로그램이라 이름도 맛있게 만들었네요~ 강사님이 미리 준비를 하고 계십니다 한 사람 분량씩 재료가 준비되어있네요 10분 전인데 아직 아무도... 우리가 제일 먼저 도착했어요 위의 제품에 조리법이 잘 설명되.. 더보기
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