일미레시피 썸네일형 리스트형 명절에 먹기 좋은 새콤달콤 가오리 무침 호불호 없이 맛있게 만드는 법 (feat. 막걸리 가오리 숙성법) 곧 설날이 다가옵니다 꼭 차례상을 차리지 않더라도 이것저것 음식을 장만해야 할 일이 많아지는데요. 가족들이 한자리에 모이면 먹는 일이 즐거움이기도 하죠 하지만 준비하는 주부의 입장은 즐거움보다는 부담이 더 클 거라 생각합니다 몇 가지는 배달음식을 시킨다고 해도 한계가 있잖아요 그래서 오늘은 여럿이 모였을 때 장만하면 좋을 푸짐한 가오리무침을 소개할게요 설날 차례 음식들이 약간 질릴 즈음 새콤달콤한 가오리무침 한 점 먹어주면 느끼한 입맛을 리셋해 주는 느낌이 들어 좋을 것 같아요 지금 시작해 봅니다~~ [재료 준비] 가오리 중간크기 3마리 막걸리 1병 무 1/4개 취정오이 2개 양파 1/2개 배 1개 당근 1/3개 쪽파 반 줌 [무/ 오이 절임] 무-소금 2큰술. 물엿 2큰술. 식초 3큰술 = 30분 정도.. 더보기 다이어터 음식으로 추천하는 건강하고 맛있는 [조개 들깨찜] 레시피 (feat. 비건 한식 요리) “엄마. 난 그래도 엄마 계란말이가 최고야. “ 김호연 작가의 에 나오는 대사인데요. 어릴 때부터 엄마의 손맛에 길들여진 사람들은 객관적인 맛과는 무관하게 엄마의 음식은 늘 그리움의 대상이기도 한가 봅니다 얼마 전 새해라고 저희 자매들이 모였는데 예전에 엄마가 만들어 주시던 음식이 먹고 싶다며 엄마를 추억했어요 그중 찹쌀가루와 들깨를 듬뿍 갈아 넣어 만든 들깨 야채찜이 생각나 재현해 보기로 했답니다 들깨찜은 여러 가지 야채와 해물을 넣기도 하고 우엉이나 연근 같은 뿌리채소를 넣어 만들기도 하는데요. 밥 대신 들깨찜만 먹어도 될 만큼 든든하고 건강한 음식이랍니다 엄마 손맛이 날지 모르겠다며 둘째 언니가 집도?를 했는데요. 일단 함께 공유해 볼게요~~ [조개 들깨찜 재료 준비] 들깻가루 2컵/ 찹쌀가루 1컵.. 더보기 닭다리 간장조림 집에서도 쉽고 맛있게 만드는 법 (feat. 닭 염지 방법) 치킨을 배달시켰는데 닭다리 경쟁이 붙는다면, 닭다리살만 구입해서 요리해 보세요 소스에 따라 다양하게 응용할 수 있어 좋은 것 같아요 오늘은 간장베이스로 하는 닭다리 요리를 공유합니다~~ [재료 준비] 닭다리 6개 *닭 염지 하기 물 1L 당 소금 3큰술(45ml) (닭이 잠길만큼의 물) 설탕 3큰술 방법 : 따뜻한 물에 소금과 설탕을 녹여 식혀서 2시간 정도 닭을 담가줍니다 [양념 재료] *닭다리 시즈닝 하기 맛술 2큰술/ 올리브유 2큰술/ 소금 1/2큰술/ 후추 약간 로즈마리. 큐민. 파슬리 등의 향신료 약간(선택) *양념장 만들기 진간장 3큰술/ 물 2큰술 굴소스 1/3큰술 다진 마늘 1큰술 다진 양파 2큰술 다진 사과 2큰술(선택) 올리고당 2큰술 설탕 1큰술 페퍼론치노 5알(선택) 매실액 1큰술 .. 더보기 건강한 다이어트에 좋은 ‘후무스’ 쉽고 간단하게 만드는 법 & 후무스 활용법 (feat. 고구마/비트) 새해가 되면 여러 계획이나 결심을 하게 되는데요. 그중 빼놓을 수 없는 게 건강이죠 저희 집도 새해에는 더 건강한 음식을 먹도록 노력하자고 다짐을 했는데 잘 지켜질지 모르겠어요. 몸에 좋은 건강한 음식은 우리나라 것은 말할 것도 없고, 각 나라마다 고유의 건강한 음식이 있더라고요 얼마 전 아들 덕분에 ‘후무스’라는 음식을 알게 되었어요 훔무스(후무스)는 아랍어로 ḥummuṣ, 즉 ‘병아리콩'이라는 뜻인데요. 실제로 병아리콩을 으깬 것에 오일과 마늘. 향신료 등을 섞어서 만든 중동 지역의 음식이라고 해요. 보통 납작한 전통 빵에 훔무스를 찍어 먹거나 샌드위치에 소스처럼 발라 먹기도 하고 고기에 곁들여 먹기도 한다네요. 중동 지방에서는 ‘훔무스가 없는 식탁은 이야기가 없는 아라비안 나이트와 같다’는 격언이 .. 더보기 바다향 가득한 매생이 굴떡국 쉽고 맛있게 끓이는 법 (feat. 매생이 보관법) 2023년 첫날, 곳곳에 해맞이 행사가 열렸죠 저희는 남해군에 있는 작은 바다에서 떠오르는 해를 맞이했어요 공식적인 장소는 떡국을 끓여 나눔 하는 곳도 있다던데 제가 간 곳은 지역민들만 아는 곳이라 대체로 한적하게 즐겼답니다 ‘떡국 안 먹으면 한 살 더 안 먹어도 되나?’ 언제부턴가 나이 헤아리기를 그만둬버렸어요ㅜㅜ 숫자에 불과하다는 그 말을 곧이곧대로 믿고 싶은 걸 보면 나이 듦을 속일 수가 없나 봅니다 그래도 새해 첫날이라 떡국은 먹어야 될 것 같다며 언니가 떡국을 끓여 먹자네요. 매생이 굴 떡국이라... 예전엔 매생이국을 그다지 좋아하진 않았는데 나이 들어가니 향긋한 바다냄새가 좋아지네요 주로 국이나 죽, 전으로 만들어 먹는 매생이는 전라남도 강진과 완도 등에서 자라는데요. 빈혈과 골다공증 예방에 .. 더보기 다이어터에게 추천하는 칼로리 부담 없는 초간단 새싹야채 참치김밥 레시피 (feat. 참치마요 만드는법) 다이어트에 자유롭지 못한 딸아이가 칼로리 부담 없는 요리를 주문하네요 그렇다면 야채샐러드가 어떠냐고 했더니 그것만으로는 해결이 안 될 것 같다고 ㅋㅋ 둘이서 고민을 좀 하다가 결국 참치김밥으로 합의를 봤답니다 “가급적 탄수화물은 적게, 야채는 듬뿍!” “그럼 샐러드 참치김밥으로 만들면 되겠네~.” 일반적인 참치김밥은 참치통조림 버무려 속재료와 함께 넣고 만드는데요. 오늘은 야채 듬뿍 넣어 김밥을 말고 참치는 버무려 따로 올려 먹는 즉석 김밥을 만들어 먹으려고요 김밥롤 같은 느낌으로요. 새싹야채 참치김밥 만들기 시작해 볼게요~~ [샐러드 참치김밥 재료 준비] 김밥김 5장 참치캔 2개 {*참치마요 만드는 법: 마요네즈 3큰술 | 다진 양파 1큰술 | 다진 청양초 1큰술 | 다진 파 1큰술 | 설탕 1/3큰술.. 더보기 요리초보도 원팬으로 쉽게 만드는 초간단 잡채 레시피 (feat. 잡채 당면 삶기) 갑자기 딸아이가 잡채가 먹고 싶다며 주문을 하네요 장 보러 가기 귀찮아 냉장고에 있는 재고로 해결하려고요 배고프다고 어찌나 보채던지 당면 불릴 시간도 없네요 솔직히 딸이 겁? 나서가 아니라 약간 귀찮아서 후딱 해치우려고요 ㅎㅎ 잡채를 정식으로 만들려면 손이 많이 가는 요리예요 하지만 간편하게 먹을 수 있는 게 또 잡채인 것 같아요 몇 가지 야채 볶고, 당면 삶아 한꺼번에 버무려 간 맞추면 끝이죠 근데도 막상 하다 보면 이것저것 야채 손질하는데도 시간이 걸리긴 해요 ㅜㅜ 오늘은 급하게 만드는 거라 당면을 불리지 않고, 원팬으로 잡채 만들기 해볼게요 지금 시작합니다~~ [잡채 재료 준비] 당면 100g 정도 버섯(새송이. 표고버섯) 약간씩 사각어묵 2장 가래떡 2가닥(선택) 브로콜리 약간 당근 약간 양파/대.. 더보기 요리초보도 쉽게 얼큰하고 시원한 북어 김치죽 만드는 법 (feat. 찬밥 / 남은 밥) 한 해를 마무리한다고 생각하니 괜히 마음만 분주합니다 뒤돌아보면 늘 아쉬움이 더 큰 것 같아요 송년 핑계로 집에서 밥 챙기는 것도 귀찮아지는 건 저만 그런가요 ㅜㅜ 그래도 밥은 먹어야겠기에 간단하게 끼니를 때울 만한 게 뭐가 있을까 궁리 중입니다 아무래도 추운 날엔 뜨끈한 국물요리가 좋을 것 같긴 해요 냉장고를 열어보니 텅 비었는데... 북어채가 보이네요 김치는 기본으로 있고, 냉동실에 얼려 둔 밥도 있고, 간단하게 북어 넣고 김치국밥 끓이면 되겠다 싶네요 그럼 지금 바로 시작해 봅니다~~ [김치죽 재료 준비] 밥 한 공기 멸치육수 3컵 반 북어 한 줌 묵은지 썰어서 한 컵 다진 양파 2큰술 다진 파 2큰술 다진 마늘 1/3큰술 [양념 재료] 액젓 1큰술 소금 1/4큰술 맛술 1/2큰술 참기름 2큰술 후.. 더보기 이전 1 2 3 4 5 6 7 ··· 54 다음
