돼지등뼈 김치찜 썸네일형 리스트형 매운 돼지등뼈찜 집에서도 어렵지 않게 만드는 방법 며칠 전 돼지등뼈를 잔뜩 주문했다고 올렸었는데… 바로 요리를 하게 되었어요 돼지등뼈 요리를 좋아하는 아들은 음식점에 가서 먹는 게 감질난다고 이번에도 또 제 엄마를 성가시게 하네요~ 그래도 어쩌겠어요 ㅎㅎ 덕분에 온 가족이 한자리에 모여 즐거운 시간을 보내게 되었답니다~ 오늘 소개할 요리는 바로 ‘매운 돼지등뼈찜’ 이랍니다 식구대로 매운 음식을 좋아해서 감자탕보다는 매운 찜 먼저 먹자고 하네요. 지금 시작합니다~~ [기본 재료] 돼지등뼈 4kg. 감자 4개. 당근 1개. 양파 1개. 표고버섯 4개. 청양초 2개. 대파 1/2대. 깻잎 조금. 통깨. 참기름. 후추 조금 *핏물 빼기 - 설탕 1큰술 *등뼈 데쳐주기 - 생강 한쪽. 커피 조금. 된장 1큰술. 소주 1잔. 후추 조금 (#일미 레시피 돼지등뼈 손.. 더보기 돼지등뼈 손질법 / 누린내 안 나게 데쳐내는 방법 안녕하세요^^~ 돼지등뼈로 감자탕, 등뼈찜을 만들어 보기로 했는데요. 조리하기 전에 먼저 손질하고 핏물 뺀 다음 데쳐내 불순물을 제거하는 게 순서죠~ 번거로운 과정이지만 그래야 특유의 누린내도 안 나고 식감도 부드럽고 더 깊은 맛이 난다고 합니다. 초보자 분들을 위해 조리하기 전 과정을 소개할게요~~ [준비 재료] *핏물 뺄 때 - 설탕 1큰술 *대쳐 낼 때 - 생강 한쪽. 커피 알맹이(분말) 조금. 된장 1큰술. 소주 1잔. 후추 조금 01. 배달된 등뼈를 냄비나 큰 볼에 담아요 02. 흐르는 물에 샤워시킨 다음 03. 등뼈가 잠길만큼 물을 붓고 설탕 1큰술 넣어 2 시간 정도 담가 핏물을 빼줍니다 (*설탕은 핏물 제거도 잘 되고 육질을 부드럽게 하는 효과가 있다고 해요~) 04. 큰 냄비에 핏물 뺀 .. 더보기 이전 1 다음
