고등어조림 레시피 썸네일형 리스트형 자반고등어로 김치 고등어 조림 맛깔나게 만드는 법 안녕하세요^^ 일미레시피 입니다~ 오늘 소개할 메뉴는 익은 김치를 품은 고등어조림입니다. 고등어는 삼치나 참치와 함께 대표적인 등 푸른 생선으로 알려져 있는데요, 등 푸른 생선에는 양질의 단백질과 오메가 3 지방산이 다량 함유되어 있어 혈액 개선에 도움이 된다고 합니다. 특히 오메가 3 지방산에 들어있는 DHA에는 뇌세포를 보호하고 노화를 지연시키며 치매 예방에 영향을 미친다는 연구 보고가 있다고 해요. 고등어는 흔히 조림이나 구이로 조리하는데요, 시래기, 무, 감자 등을 깔고 조림을 해도 맛있지만 오늘은 익은 김치로 만들어 보겠습니다. 묵은지로 하면 더 깊은 맛이 날 텐데 아쉽게 묵은지가 없어서 그냥 신김치로 하려구요~ 조림으로 할 때엔 생고등어로 하면 짜지 않고 양념이 적당히 배어 살도 부드럽고 맛있.. 더보기 30분만에 만드는 매콤 짭조름한 고등어 조림 맛있게 만드는 법 11월 중순인데 날씨가 꽤 쌀쌀하네요. 하긴 겨울의 문턱인 입동도 지났으니 사실 겨울이죠. 요즘 가을 무가 한창인데요, 고등어도 9~11월이 제철이라고 해요. 달짝지근한 무 깔고 매콤하게 조려낸 고등어 생각이 나네요. 마트 생선코너에 보니 고등어가 싱싱해 보입니다. 아래쪽 배 부위에 빨간색 점 같은 게 보이는 게 제철 맛있는 고등어라고 하니 혹시 고등어 고를 때 참고하시면 좋을 것 같아요. 생물을 살까.. 어떤 걸 살까.. 망설이다 간이 배어있는 노르웨이산 자반고등어로 선택했어요. 국산도 맛있지만 조림용으로는 좀 더 크고 살이 탱글한 노르웨이산 자반이 더 맛있다고 생선코너 아주머니도 한마디 거드시네요~ 자반고등어 한 손? 두 마리라는 건 아시죠? 한 손에 잡을 만한 분량을 세는 단위로 두 마리씩 묶어 한.. 더보기 이전 1 다음
