돼지고기 신김치 청국장찌개 초보자도 쉽고 맛있게 끓이는 방법

안녕하세요^^
뭘 해서 밥을 먹을까 매일 고민이시죠?
그렇다면, 오늘은 별 다른 반찬이 필요 없는 구수한 청국장찌개 어떠신가요.

요즘 같은 겨울철에 딱 어울리는 메뉴가 아닐까 싶어요
뜨끈한 찌개만 있으면 밥 한 공기 뚝딱이죠~

돼지고기 신김치 청국장찌개는 생각보다 재료 준비하기도 쉽고 끓이는 방법도 의외로 까다롭지 않아요
다양한 재료를 넣어 청국장을 끓이기도 하는데요. 오늘은 돼지고기랑 신김치 넣고 끓여 보려고 합니다.
원래도 돼지고기랑 신김치의 조합은 두말할 필요도 없잖아요 ㅎㅎ

그럼 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 돼지고기 신김치 청국장찌개 만드는 방법 알려드릴게요~

[돼지고기 신김치 청국장찌개 기본 재료]

(4인분 기준)

돼지고기 앞다리살 or 삼겹살 (200g~400g)
신김치 1컵(200g)
청국장 250g
된장 1큰술
두부 1/2모 (약 150g)
무 한토막(나박하게 썰어 1컵)
양파 1/2개
대파 1대
애호박 1/3개
버섯(느타리, 팽이) 약간
청양고추 1개 (기호에 따라)
멸치 육수 or 물 4컵 (800ml)
다진 마늘 1큰술
고춧가루 1큰술
국간장 1큰술
참기름 (들기름) 1큰술
맛술 1큰술
  후추 약간




<돼지고기 신김치 청국장찌개 끓이는 방법>

1. -돼지고기와 신김치, 두부는 먹기좋은 크기로 썰어요
  -무는 얇게 나박썰기하고, 버섯은 가느다랗게 찢어 준비해요
-애호박, 양파, 대파, 청양초도 어슷썰기 해요

2. -웍에 참기름(들기름) 1큰술을 두르고, 다진 마늘과 대파 뿌리부분을 넣고 향을 냅니다
-돼지고기를 넣고 볶아요(이때 맛술 1큰술과 후추톡톡 넣어요)

3. -돼지고기를 볶다가 된장1큰술을 넣고 볶아줍니다
                  -어느정도 볶아지면 신김치를 넣고 볶다가 무를 넣어 볶아요
(이때 물을 약간만 부어 볶으면 타지 않아요~)

4. -고춧가루 1큰술을 넣고 돼지고기가 익을때까지 볶아줍니다
-육수 또는 물을 붓고 두부를 넣어요

5. -뚜껑을 닫고 끓여줍니다
                                   -보글보글 끓으면 버섯, 양파, 애호박을 넣어요
( 팽이버섯과 청양초, 대파는 마지막 단계에 넣을거라 남겨둡니다)

6. -한소끔 끓으면 청국장을 풀어 넣어요
어느정도 끓으면 간을 보고, 필요에 따라 물 또는 국간장으로 간을 맞추어요

7. 마무리 단계에 팽어버섯, 청양초, 대파를 넣고 보글보글 끓여 드시면 됩니다
(저희는 뚝배기에 덜어 보글보글 끓였어요~)

구수하고 맛있는 돼지고기 신김치 청국장찌개 완성입니다!
(넓은 웍에 넉넉하게 끓여서 뚝배기에 옮겨 먹으면 끝까지 식지않아 좋아요~)


역시 겨울철엔 보글보글 끓여 먹는 뜨끈한 찌개가 최고네요~
김이 모락모락 나는 따뜻한 밥 위에 한 국자 떠서 쓱쓱 비벼먹어야겠어요 ㅎㅎ
또 과식할 것 같은 예감이 듭니다. 어쩔 수 없죠 ㅜㅜ

*Tip : 집 안 구석구석 배어있는 청국장 냄새를 몰아내는 방법은요?
집에서 커피콩을 볶아보세요.
고소한 커피 향이 청국장 냄새를 이기네요~

오늘도 감사합니다:)