집에서 고등어조림 썸네일형 리스트형 집에서 비린내 없이 맛있게 만드는 묵은지고등어조림 / 고등어 김치찜 레시피 (feat. 간고등어) 안녕하세요^^ 일미 레시피입니다~ 묵은지 깔고 간고등어조림 맛있을 수밖에 없는 조합이죠^^ 지금 소개할게요. 언니네서 가지고 온 묵은지를 아끼고 아껴 아직 몇 포기 남았네요. 묵은지 깔고 감자도 큼직하게 썰어 넣고 고등어조림을 만들까 해요 간고등어가 좋아 뵈길래 샀는데 요즘 마트에 나오는 간고등어는 다행히 간이 별로 세지 않더군요 생물도 맛있지만 간고등어가 조림으로 만들면 더 깊은 맛이 있는 것 같더라고요. 푹 익힌 묵은지에 싸 먹으면 이거야 말로 밥도둑이죠^^ 함께 만들어보실래요~~ [고등어김치찜 / 고등어묵은지조림 기본 재료] 간고등어 2마리 묵은지 1/4포기 감자 2~3개 양파 1개. 대파 1대 마늘 3알. 생강 1쪽 청양초 3개 (양념 재료) 육수(다시마물 or 멸치육수 or 생수) 3컵 된장 1.. 더보기 30분만에 만드는 매콤 짭조름한 고등어 조림 맛있게 만드는 법 11월 중순인데 날씨가 꽤 쌀쌀하네요. 하긴 겨울의 문턱인 입동도 지났으니 사실 겨울이죠. 요즘 가을 무가 한창인데요, 고등어도 9~11월이 제철이라고 해요. 달짝지근한 무 깔고 매콤하게 조려낸 고등어 생각이 나네요. 마트 생선코너에 보니 고등어가 싱싱해 보입니다. 아래쪽 배 부위에 빨간색 점 같은 게 보이는 게 제철 맛있는 고등어라고 하니 혹시 고등어 고를 때 참고하시면 좋을 것 같아요. 생물을 살까.. 어떤 걸 살까.. 망설이다 간이 배어있는 노르웨이산 자반고등어로 선택했어요. 국산도 맛있지만 조림용으로는 좀 더 크고 살이 탱글한 노르웨이산 자반이 더 맛있다고 생선코너 아주머니도 한마디 거드시네요~ 자반고등어 한 손? 두 마리라는 건 아시죠? 한 손에 잡을 만한 분량을 세는 단위로 두 마리씩 묶어 한.. 더보기 이전 1 다음
