반찬류 썸네일형 리스트형 초밥집 생강초절임 / 초생강 쉽고 건강하게 만드는 법 (feat. 비트) 햇 생강이 나왔네요. 김치 담글 때 쓰고 많이 남아서 일부는 냉동 보관하고, 나머지는 생강 초절임 만들어보려고 해요. 초밥집 가면 락교와 생강 초절임 나오잖아요. 상큼하고 개운해서 혹시 모를 비린내를 확 잡아주더라고요~ 집에서도 손쉽게 만들 수 있다고 해서 처음으로 시도해봅니다 함께 만들어보실래요~~ [생강초절임 재료 준비] 생강 200g 정도 소독한 유리병 비트 분말 3g 정도(생략 가능) 물 1/2컵 설탕 1/3컵 식초 1/2컵 소금 3g 정도 (1컵=200ml 기준) 01. 생강은 껍질을 제거해요 02. 채칼 등으로 얇게 썰어줍니다 (*채칼 사용시 손 주의하세요!) 03. 끓는 물에 3분 정도 데쳐냅니다 (데치는 시간을 오래 두면 생강의 아린 맛이 빠지는데요. 생강 특유의 향이 날아갈지도 모르니 기.. 더보기 요리초보도 쉽게 만드는 아삭하고 건강한 [배추 볶음 나물 무침] 레시피 (feat. 팽이버섯) 11월도 중순을 넘어섰네요 김장철이 다가와 그런지 배추값이 많이 내렸어요 아직 김장 계획은 없지만 얼마 전에 비해 싼 배추를 보니 너무 반가워 한 포기 샀답니다 일단 생각 없이 사긴 했는데 뭘 해 먹을까 고민하다 배춧국도 끓이고, 노란 속잎은 생으로 쌈 싸 먹고, 약간 겉잎은 데친 쌈으로 먹고... 쌈으로 먹다 보니 우리 집은 하얀 줄기 부분만 남게 되네요. 줄기 부분도 쌈장에 찍어 먹으면 아삭하니 맛있긴 한데 약간 싱거워 잘 안 먹게 되더라고요 그래서 줄기 부분만 따로 떼어 볶음 나물로 만들어 볼까 해요 언젠가 언니가 만들어 줬던 기억이 나서 따라 해 보려고요 그럼 지금 시작해볼게요~~ [배추 나물 재료 준비] 배추 줄기 부분 8장 정도 팽이버섯 1 봉 양파 1/4개 송송 썬 대파 1 큰술 다진 마늘 .. 더보기 누구나 쉽고 맛있게 매콤한 오징어 야채 볶음 만드는법 (feat. 냉동오징어 손질) 매콤한 음식이 먹고 싶은 날입니다 재료 사러 마트에 가기 전에 냉장고 재고부터 확인해봅니다~ 지난 추석 때 먹고 아직도 몇 마리 남았네요 야채 이것저것 남은 걸로 오징어 볶음 매콤하게 만들어 먹어야겠어요 지금 바로 시작할게요~~ [오징어볶음 재료 준비] 오징어 2마리 새송이 버섯 2개 당근. 피망. 브로콜리 약간씩 양파 1/4개. 대파 1/2대 깻잎 약간 식용유 약간 [양념] 진간장 2큰술 굴소스 1/2큰술 고운 고춧가루 1큰술/ 굵은 고춧가루 1큰술 고추장 2큰술 다진 마늘 1큰술 설탕 1/2큰술/ 물엿 1큰술/ 매실액 1큰술 맛술 1큰술 *고소애(거저리) 분말 2큰술 후추. 참기름. 깨 약간 01. 냉동오징어는 해동시키고, 여러 가지 야채도 준비합니다 02. 야채는 먹기 좋은 크기로 썰어두고요~ 03.. 더보기 다발무로 큼직한 무김치 담그는 법 & 무시래기 만드는 법 (feat. 무시래기 보관법) 김장철이 다가오는지 가을무가 많이 나왔네요. 특히 다발무가 아주 싱싱해 보였어요 낱개로 파는 무는 아직도 예년에 비해 비싼 것 같아요. 무 한 개에 3천9백 원인데, 다발무 한 묶음은 7천9백 원. 그래서 얼른 가성비 좋은 다발무로 한 묶음 샀답니다. 다섯 개 달렸는데 제법 큼직하네요~ 무청도 어찌나 싱싱해 보이던지 하나도 버릴 게 없더라고요 속잎은 함께 버무리고 겉잎은 푹 삶아 시래기 만들면 되겠어요 깍두기를 담글까 하다가 무 맛을 보니 맵지도 않고 맛있어서 그냥 큼직하게 썰어 담기로 했어요 김장할 때 배추 포기 사이사이에 무 커다랗게 막 썰어 넣어 두고 나중에 푹 익혀 먹으면 아삭아삭 정말 맛있잖아요^^ 무김치 담그기는 배추김치보다 덜 까다로워서 초보자님들도 따라 하기 쉬울 것 같아요 함께 보실래요~.. 더보기 알싸한 돌산갓김치 황금비율 양념으로 누구나 쉽고 맛있게 담그는 법 (feat. 돼지고기 수육) 곧 김장철이 다가오는데 배추값은 여전히 위에서 내려올 생각이 없나 봅니다ㅜㅜ 김치가 다 떨어져 김장까지 기다리려니 아직도 10월 중순이라... 마트에 보니 돌산갓이 싱싱해 보이더라고요~ 배추값이 하도 비싸다 보니 상대적으로 갓이 싸게 느껴지네요. 갓김치의 매력은 아무래도 톡! 쏘는 맛이잖아요. 2단? 3단? 고민하다 기왕 담그는 김에 조금 더 많은 쪽을 택했어요 갓김치에는 쪽파가 들어가야 더 감칠맛이 난다고 해서 쪽파 한 단도 함께 샀어요 쪽파 한 단을 다 까려니 엄두가 안 나네요 그렇다고 3배나 더 비싼 깐 쪽파를 사자니 주부의 양심상 ㅜㅜ 아무래도 파 까기는 남편 찬스를 쓰야겠어요 ㅎㅎ 그러면 슬슬 돌산 갓김치 담그기 시작해볼까요~~ [돌산갓김치 재료 준비] 돌산 갓 3단 (약 6kg) 쪽파 한 단(.. 더보기 누구나 쉽고 맛있게 만드는 초간단 비트 양파 장아찌 레시피 한참 치솟은 배추값은 언제쯤 떨어질지... 추석 지나면 물가가 좀 안정되려나 했는데 오를 만큼 오른 야채값은 내려올 생각이 없나 봅니다 ㅜㅜ 배추 사러 갔다가 그냥 왔어요 김치 대신 양파 장아찌(피클)나 만들어 먹어야 할까 봐요 ~ 그러면 새콤달콤 양파 장아찌 만들어봅니다~~ [비트 양파 장아찌 재료 준비] 양파 5개 비트 4조각(반달로 썬 단무지 크기) 청양초 2개 월계수 잎 4개 [절임물 재료] 물 2컵 설탕 1컵 식초 1컵 맛술 1/2컵 꽃소금 2큰술 (*1컵=200ml, 1큰술=15ml 기준) 01. 비트는 얇게 썰고 양파도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해요 청양초는 길게 반으로 잘라요 (매콤한 맛을 좋아하면 선택입니다~) 02. 썰어 둔 재료를 용기에 담아요 (소독한 유리병, 저는 그냥 웍에 담았.. 더보기 맵지 않아 더 건강한 된장 마파두부 레시피 (feat.된장소스) 손두부가 맛있어 보이길래 한 모 샀는데요. 막상 뭘 해 먹지? 싶어요 마파두부 먹은 지 오래된 것 같아 만들어 보려고요. 이번에는 늘 먹던 빨간 양념 말고 된장소스를 끼얹은 마파두부에 도전합니다 언젠가 요리책에서 본 적 있는데 맛이 궁금하더라고요~ 그럼 지금부터 된장소스 마파두부 만들어볼게요~~~ [된장 마파두부 재료 준비] 두부 200g 양파 1/4개 당근 1/4 피망. 파프리카 1/4개씩 대파 1/4대 마늘 4알 소금. 후추 약간 올리브유 1큰술 [된장소스 재료] 물 300ml (멸치 다시물. 다시마물) 집된장 1/3큰술 고소애(거저리) 분말 1큰술 팽이버섯 1/3 봉지. 대파 조금. 청양초 1개 전분물(전분 1큰술+물 1큰술=믹서) 참기름 약간 1. 물기를 제거한 두부는 깍둑 썰고, 당근. 양파. .. 더보기 매콤 문어 볶음 쉽고 맛있게 만드는 법 (feat. 삶은 대왕 문어 부드럽게 삶는법) 지난 추석 때 먹고 문어 한 마리가 남았길래 숙회로 먹을까 했는데 식구들이 매콤한 문어 볶음 만들어 먹자고 하네요 '말만 하면 척- 나오는지 원~~' 어쩌겠어요~ 가족들이 원하면 또 별수 없죠 뭐^^ 예전에 시어머니나 친정엄마가 하셨던 말이 생각납니다 "자식들 맛있게 먹는 것만 봐도 배부르다" 그 말에 약간 공감이 가네요~ 기꺼이 칼을 잡아봅니다 ㅎㅎ 그럼 시작해볼게요~~ [매콤 문어 볶음 재료 준비] 삶은 문어(또는 생문어) 중간 크기 1마리 양배추 약간 양파 1/2개 당근 1/3개 대파 1/2대 홍. 청고추 2개 마늘 5알 참기름 약간. 통깨 약간 [매콤 문어 볶음 소스 재료] (매운) 고운 고춧가루 2큰술 고추장 2큰술 진간장 1큰술 굴소스 1큰술 설탕 1큰술 매실액 1큰술 맛술 1큰술 다진 마늘 .. 더보기 이전 1 2 3 4 5 6 ··· 23 다음
