시금치 무침 썸네일형 리스트형 말린 시금치나물 맛있게 볶아먹는 레시피 (feat. 묵은나물 만드는법) 안녕하세요^^ 일미 레시피입니다~ 말린 시금치나물 먹어본 적 있나요? 말린 나물(묵은 나물)은 생으로 데쳐 무친 것과는 별다른 맛이 나죠. 쫄깃하면서도 고소하고, 약간 고기 맛이 난다고 할까요~ 남해지방엔 겨울철에 시금치 재배를 많이 한다고 해요. 흔히 섬초라고 하는 남해 시금치는 특히 달큼하고 맛이 좋더라고요. 시금치가 많이 날 때, 데쳐서 햇살 좋은 바닷바람에 말렸다고 언니가 보내줬어요 정월대보름날엔 묵은 나물을 볶아 먹는데요. 주로 산나물 종류였는데 시금치 묵은 나물은 아마도 생소하실 거라 생각되네요~ 시금치나물 말리는 법은, 다른 산나물처럼 살짝 데쳐서 말려 보관한다고 합니다. 시금치 말린 나물 볶아먹는 방법은 지금 공유할게요~ [기본 재료] 말린 시금치나물 200g 정도 식용유 (양념 재료) 국.. 더보기 누구나 쉽게 따라하는 겨울 시금치 나물 레시피 안녕하세요^^ 일미레시피 입니다~ 오늘 소개하는 메뉴는 시금치나물이에요. 지난번에 언니가 보내 준 시금치 다 먹었다고 했더니 또 이렇게 푸짐하게 보내줬어요 남쪽 지방은 땅이 얼지 않았나 봐요. 밭에 시금치가 탐스럽게 자라 있다는군요. 잠시 나가 캤다는데 한 바구니 가득이라고. 싱싱~ 파릇! 명절 가까워지면 비싸더라구요. 언니 덕분에 노지에서 나는 제철 시금치 많이 먹어야겠어요~ 많아서 여러 뭉치로 소분해 냉장고에 보관해 뒀는데 물기 없이 비닐봉지에 담아두면 한 달 이상도 끄떡없긴 했어요 그래도 혹 상하면 어쩌나 싶어 국도 끓여먹고 나물로도, 샐러드로도… 시금치로 파티해야겠네요^^ 오늘은 우선 심심하게 나물로 무쳐 많이 먹으려구요 ㅎㅎ 별다른 레시피 아닌 기본적인 나물 무침해볼게요~ *알아두면 좋을 Tip.. 더보기 초간단 겨울 시금치(섬초) 나물 간단하고 맛있게 무치는 방법 남해 사는 언니가 시금치를 보내줬어. 따뜻한 남쪽 지방이라 추운 겨울에도 시금치가 자라네요. 해풍을 받고 자란 남해 섬초는 뿌리가 더 짙은 분홍색을 띠며 영양도 맛도 더 좋다고 합니다 육질이 단단해 샐러드로 먹어도 싱겁지 않다고 해요 그런데 저는 모르고 뿌리 부분을 잘라내 버렸네요 ㅜㅜ 몸에 좋은 성분이 뿌리에 많다는데 씹을 때 질감이 별로라서 … 시금치 밭에서 광대나물도 직접 캤다며 함께 보냈길래 나물 무쳐서 비빔밥 먹어야겠어요. 나물반찬은 너무 쉬운데, 나물 데치기가 처음인 분들은 그 정도를 가늠하기가 어려울 수도 있겠더라고요. 너무 물러도, 너무 덜 물러도 곤란한 게 나물이잖아요. 나물 데치기부터 조물조물 무침까지 같이 해 보실래요? [기본 재료] 시금치 크게 두 줌 (양념 재료) 국간장 1큰술 반.. 더보기 이전 1 다음
