두릅 튀김 썸네일형 리스트형 봄철 건강하고 맛있는 술안주, 두릅 튀김 레시피 (feat. 튀김반죽 비율) 봄에 새로 나는 어린싹들 대부분은 약한 쓴맛을 갖고 있죠. 무겁고 나른해지기 쉬운 봄날에 약한 쓴맛은 열을 내리고 입맛을 돋우는 작용을 해 우리 선조들은 봄에 나는 갖가지 나물로 춘곤증을 해결했다고 해요. 역시 선조들의 지혜가 돋보입니다. 그중에서 두릅도 향긋한 쓴맛이 납니다 특히 야생 두릅은 맛과 향이 더 강해 마치 보약을 먹는 느낌이 들 정도예요 산에 벌써 보드란 두릅순이 나왔노라며 언니가 한 움큼 가져왔어요 두릅을 활용한 요리는 여러 가지 있겠지만 오늘은 야생 두릅의 향긋함을 간직한 튀김요리를 만들어 보기로 할게요 지금 바로 시작합니다~~ [재료 준비] 두릅순 두 줌(15~20송이 정도) 튀김가루 1/3컵 전분가루 2큰술 차가운 물(or 얼음물 /탄산수 ) 1/3컵 맥주 1큰술(없으면 생략 가능) .. 더보기 봄내음 가득 두릅 새순, 바싹하게 튀겨 먹는 두릅튀김 레시피 안녕하세요^^ 일미 레시피입니다~ 오늘 소개할 요리는 봄 향기 가득한 두릅순 튀김이에요. 마트에 보니 두릅 순 가격이 제법 비싸더라구요. 요맘때 잠깐 나오는 거라 더 그렇겠죠~ 봄나물은 아무래도 제철 아니면 먹기 힘들잖아요. 언니 덕분에 저희 집은 봄을 포식합니다 ㅎㅎ 보내준 두릅은 데쳐서 초고추장에도 찍어 먹고, 나물로 무쳐도 먹고, 장아찌로도… 이번엔 튀김으로 먹어보려고요~ 없어서 못 드시는 분들께 약 올리는 것 같아 약간 미안한 마음이네요~~ 쌉싸래하면서도 향긋한 두릅 특유의 향을 고스란히 느끼고 싶어 튀김 반죽을 묽게 만들었어요 지금 시작해볼게요~~ [기본 재료] 두릅 순 두 줌 *튀김 반죽 = 튀김가루 1/2컵 : 차가운 물 1/2컵 보다 아주 조금 더. (반죽은 덩어리만 풀어질 정도로 저어주면.. 더보기 이전 1 다음
