장떡 된장 썸네일형 리스트형 매콤하고 개운한 추억의 장떡 만드는 법 (feat. 부추) 안녕하세요^^ 일미 레시피입니다~ 매콤 짭짤한 부추 장떡 만들기 소개할게요 부추 한 단을 샀더니 생각보다 양이 많아요 겉절이 하고도 남아 뭘 할까 고민하다 어릴 적 친정엄마가 만들어 주셨던 장떡 생각이 났어요 모내기하는 철에 짭짤하게 밑반찬으로 만들어 일꾼들 밥상에 올리곤 했던 장떡이 새삼 먹고 싶어 지네요. 장떡은 원래 개성지방의 향토 음식이라고 해요. 찹쌀가루나 밀가루에 된장. 고추장과 야채를 넣은 반죽을 쪄서 햇볕에 말려뒀다가 기름에 지져먹었다고 합니다 저장성이 좋아 먼 길 떠날 때나 비상용 밑반찬으로 활용했던 음식이라고 하네요. 경상도 지방에서는 장떡 만들 때 방아잎을 꼭 넣어요. 허브 종류인데 향이 독특해서 지금도 호불호가 갈리긴 하는데요. 어릴 때부터 먹어 본 맛이라 장떡 하면 방아잎 냄새부터.. 더보기 이전 1 다음
