묵무침 양념 썸네일형 리스트형 15분만에 만드는 초간단 도토리묵 & 묵무침 레시피 ‘도토리’ 떡갈나무, 갈참나무, 졸참나무, 물참나무 따위의 열매를 통틀어 이르는 말인데, 그중 졸참나무의 도토리는 떫은맛이 나지 않아 날 것으로도 먹을 수 있고 갈참나무 및 그 밖의 도토리는 탄닌을 다량 함유하고 있어서 물에 담가 떫은맛을 뺀 다음 녹말을 채취하여 사용한다 9월부터 12 월이 제철이다. 출처 : 백과사전 매년 추석 때면 시어머니는 잘 익은 도토리를 주워 모아 도토리묵을 정성스레 만들어 주시곤 했어요. 말리고, 물에 담가 떫은맛을 빼고, 갈아서 녹말을 채취하고 또 말려 도토리가루를 만드는 복잡하고 손이 많이 가는 과정을 반복해 도토리묵을 쑤어 놓고 아들. 손주들을 기다리셨죠. 시중에 나오는 건 중국산이 대부분이라며 당신 손으로 직접 해야 마음이 놓인다고, 맛의 차이도 월등히 다르다고 하시면.. 더보기 이전 1 다음
