멸치육수 만들기 썸네일형 리스트형 멸치 육수 비린내 없이 구수하게 우려내는 방법 멸치육수, 각종 찌개나 국물요리에 빠질 수 없는 것이 멸치육수가 아닐까 싶어요. 그냥 맹물로만 했을 때 보다 멸치육수가 들어가면 확실히 감칠맛이 나죠~ 그런데 매번 요리할 때마다 육수를 뽑아서 하려면 여간 번거로운 일이 아닌 것 같아요. 요즘은 마트에 멸치육수도, 다시팩도 잘 나오긴 하지만 그래도 저는 나름의 방식대로 멸치육수를 뽑아 사용한답니다. 한 번 우려낼 때 많이 해서 냉동보관 해 두고 그때그때 꺼내 쓰면 정말 편리해요. [멸치육수 재료] 다시용 멸치(내장 제거) 한 줌. 황태채 몇가닥 다시마 1조각. 양파 속 껍질 조금. 무 한 토막. 대파 뿌리와 잎 물 3L *육수 보관 tip 끓인 육수는 식혀서 잘 씻어 말린 우유팩에 넣고, 위를 납작하게 만들어 접착테이프로 밀봉해서 냉동보관합니다. 급히 사.. 더보기 이전 1 다음
