갈치조림 비린내 썸네일형 리스트형 매콤한 갈치조림 누구나 쉽고 맛있게 끓이는 비법 레시피 (feat. 꽈리고추) 아직 9월 인데도 새벽 공기가 차 이불을 끌어 덮게 만드네요~ 불과 며칠 전만 해도 이불을 걷어찼는데 제법 두께가 있는 이불로 바꾸었답니다 날씨가 차서 그런지 따뜻한 음식이 생각나네요 냉동실 재고를 보니 갈치가 있어 자작하게 조림 만들어볼까 해요 예전에 친정엄마가 해 주신 구수한 갈치 맛이 그리운데 그 맛이 날지 모르겠어요 ㅜㅜ 어쨌든 갈치조림 만들기 시작합니다~~ [갈치조림 재료 준비] 갈치 큰 것 1마리 (5토막) 무 한 토막(5~6cm 길이) 멸치육수 3컵 (*물 or 쌀뜨물로 대체 가능) 양파 1/2개 대파 1대 꽈리고추 10개 정도 표고버섯 약간 홍고추 1개 다진 마늘 1큰술 다진 생강 조금 {양념 재료} 액젓 1큰술 국간장 1큰술 구운 소금 1/3큰술 맛술 1큰술 고춧가루 3큰술 후추 약간 *.. 더보기 매콤 칼칼한 갈치조림 집에서도 맛있고 감칠맛나게 끓이는 방법 안녕하세요^^일미레시피 입니다~ 오늘은 매콤 칼칼한 갈치조림 만드는 법 소개할게요 갈치 또는 칼치는 긴 칼 모양을 닮았다고 해서 붙여진 이름이라고 하니 짐작이 가네요 ㅎㅎ 과거에는 어획량이 많아 흔하게 밥상에 올랐다고 하는데 산간지역에도 염장한 간 갈치가 쉽게 유통되었던 모양이에요. 어렸을 때 엄마가 아궁이에 불 지피고 남은 불에다 석쇠에 갈치 몇 토막 올려 노릇하게 구워 주셨던 기억이 납니다 정말 맛있었는데 … 지금은 어떻게 요리해도 그 맛이 안 나요 ㅜㅜ 그때 그 맛을 떠올리며 구이 대신 매콤 칼칼하게 조림으로 만들어 먹어야겠네요~ 바로 시작해볼게요~~ [갈치조림 기본 재료] 갈치 5토막-300g 정도 무 (5~6cm 길이)한 토막 _300g 정도 양파 1/4개 대파 1대 청양초 3~4개 (양념 재료.. 더보기 이전 1 다음
